Entendiendo los Residuos Alimenticios

Según estudios se ha demostrado que cerca de un tercio de los alimentos que compramos el 50% pudieron haber sido consumido por nosotros pero terminan en  la basura.

Para cambiar esta realidad deberemos trazarnos desarrollar una campaña dirigida a trabajar con los consumidores respecto  a la compra alimenticia, su almacenamiento,
Su preparación, su consumo y su proceso de eliminación.

¿Cuál es la escala del problema?
   
Sabemos que en la actualidad estamos manejando 800 toneladas diarias en nuestra ciudad, y en ella tenemos muchos envases que tratar pero el desperdicio de alimentos es mayor.
   
Dentro del volumen generado menos de la mitad son alimentos que pudieron ser consumido pero la gran mayoría no es comestible: vegetales, restos de carne, bolsas.
   
En nuestra cultura de manejo de residuos, todos los residuos alimenticios tiene como destino los vertederos y como se pudre esa comida en este ambiente se produce metano uno de los más potentes gases de efecto de invernadero y contribuye de manera significativa al cambio climático.
   
Y esta generación de residuos  viene condicionado por: Compra de mucha comida, compra sin lista, refrigeración inadecuada de los alimentos, vencimiento para su consumo, entre otros.

Otro indicador significativo es la conformación familiar ya que aquellas con hijos son mas  derrochadores que las que no tienen, otro elemento es familias menos pudientes que son más propenso a desperdiciar ya no viven por presupuesto sino que es el día a día, compra en exceso por dejarse seducir por los especiales, compra compulsiva, etc.
   
Por otra parte también está la situación de la preparación de comida en exceso, hábitos alimenticios.
   
Los alimentos más comunes a convertirse en desperdicios tenemos: Vegetales, pan, leche y productos cosidos.

¿Por qué tenemos desperdicios de comida?
   
La respuestas es que compramos más de lo que necesitamos, desechemos alimentos que aún son perfectamente comestibles, las razones subyacentes son diversas: Desde un cambio de mentalidad a un cambio de planes, de la renuencia de comer sobras por la falta de conocimientos de cómo usarlo ,del almacenamiento generando confusión por  poco espacio, desconocimiento de si un producto puedes ser congelado, etc.
   
Por otra parte tenemos la falta de información a los consumidores respecto a:
-Refrigeración de alimentos
-Información de caducidad
También tenemos presencia de la falta de conciencia sobre mantener los alimentos a temperatura adecuada, de  conservador a congelación, la  baja compresión de la competencia de control de existencia y una incapacidad para ser uso de las reservas antes de salir y comprar más.

¿Cómo entendemos la generación de esos residuos?
Pues teniendo en principio un mayor control de las cantidades de alimentos que compramos.

Ninguno de nosotros nos comprometemos con el problema de los residuos alimenticios y no hacemos los cambios necesarios para reducirlo si no entendemos y reconocemos el problema. Hasta el momento, las señales que tenemos es que el camino será largo antes que la mayoría de nosotros estemos convencido de que el problema existe y que lo abordemos para su solución.
   
Muchos de nosotros todavía este problema no le preocupa, y a los que le preocupa no lo expresan como un problema de medio ambiente sino de su bolsillo.
   
Muchos piensan que no afecta al medio ambiente porque es natural y biodegradable.
¿Qué hacer para dar respuesta a la problemática de los residuos alimenticios?
   
En la casa: Planificar las compras y evitemos las compras compulsivas; cambios en el estilo de vida comiendo mas sanos (frutas y verduras); almacenamiento cuidando la refrigeración;  en la cocina debemos hacer lo necesario y reducir los sobrantes.
   
Por otra parte, nosotros creemos que pequeños cambios pueden generar menos residuos Alimenticios, que nosotros como consumidores dirigimos esos resultados, todos nosotros generamos residuos.
   
El elemento mas ambicioso para esa respuesta  lo representan los empaques, pues  a través de ellos preservamos los alimentos y nos ayudan a mejorar el manejo de los mismos.

Con ellos además logramos ofrecer porciones adecuadas al consumo y reducimos el desperdicio respecto a los sobrantes.
   
Finalmente, debemos estar preparados y consientes que los residuos alimenticios representan un problema Medioambiental.
    
Hagamos cambios en los materiales y mejoremos el Medioambiente…..